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こだわりのとんこつ醤油拉麺
佐々木家 秋田本店

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エリア 川元

 秋田の家系ラーメンの先駆け的お店。今年4月にスープをブラッシュアップし、さらに美味しく。麺もよりスープに絡むようになった。オススメは、写真の「味玉らーめん」。 ●味玉らーめん(正油) 730円(税込)…

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ラーメン 123

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エリア 秋田市山王

 にかほ市象潟の「ファミリーレストラン123」の2号店。本店で注文の8割をしめる担々麺を秋田市でも。10種類の素材で作った特製ラー油を使用し、ふわふわの炒り卵が特徴。 ●NEW担々麺 760円(税込)…

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らーめん 奥山亭

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エリア 秋田市山王

 官庁街に佇む、〆ラー人気も高いお店。7〜8種の県産鶏ガラからとる白湯スープに魚介スープを加えたWスープが自慢。男鹿の塩を加えた、あっさりしつつもコクのある味わいが◎。 ●塩らーめん 700円(税込)…

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我武者羅

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エリア 秋田市山王

 焼き鳥とラーメンにこだわるお店。比内地鶏ガラなどを約14時間炊き込む濃厚な白湯スープが、太麺に絶妙に絡む一杯を提供する。ゆず酢と魚粉で味の変化を楽しめるのが◎。 ●元祖鶏SOBA塩 780円(税込)…

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ドラゴン食堂

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 中華定食や野菜タンメンなど、ボリューム満点のメニューが揃う食堂。「麻婆らーめん」は、豆板醤、豆鼓などを使った、辛味と旨味のバランスが良い麻婆豆腐をのせた一杯。 ●麻婆らーめん(普通) 780円(税込)…

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二球

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 たっぷりの具材と食べ応えのある太麺が定番の「油そば」や、煮干しの個性を生かし、旨味を存分に引き出した「煮干そば(激)」。また、「ギョウザ」もオススメ。 ●油そば(中) 740円(税込)…

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らーめん 鷹島

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エリア 秋田市高陽幸町

 にかほ市の人気店が秋田市に進出。トンコツベースに魚介の旨みが溶け込んだ、濃厚ながらも飽きのこないスープに、2種の特製ダシと魚粉を加えた「特上煮干しそば」は必食! ●特上煮干しそば 1,100円(税込)…

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らーめん 錦 秋田分店

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エリア 秋田市川尻

 通常の約5倍の鶏ガラを使用して炊きだした、「濃熟鶏白湯」が自慢のお店。オススメの「トロ玉らーめん」は、秒単位にこだわり茹でた後、2日間タレに漬けた半熟の味玉がポイント。 ●トロ玉醤油らーめん 780円(税込)…

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ラーメン 陸王

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エリア 秋田市川尻

 食べ応えあるメニューで人気の店。5月の登場以来リピーター続出の「ぴり辛担々めん」は、味噌ベースの濃厚スープが特徴。タレ、醤、ラー油、麺はすべて自家製にこだわる。 ●ぴり辛担々めん 800円(税込)…

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竹本商店 煮干センター あじと

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 人気店・竹本商店の姉妹店で、煮干そばが看板のお店。「おいしい煮干そば」は、じっくり炊いた煮干しスープと背脂が、金華豚を使った醤油ダレの深いコクを引き立てている。 ●おいしい煮干そば 740円(税込)…

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陳麻家 外旭川店

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 本格中華がリーズナブルな価格で味わえるお店。看板メニューの「担々麺」は、四川七味と上質な白ゴマを使用した深みのある辛さとコクが、ファンの胃袋を鷲掴みに。 ●坦々麺 730円(税込)…

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らーめん 錦 秋田本店

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エリア 秋田市外旭川

 鶏ガラや野菜でとる清湯スープと、北海道産小麦使用のモチモチの自家製麺が自慢。「トロ肉チャーシュー」は、コラーゲンたっぷりでトロ〜リとろける豚ナンコツのチャーシューが極旨。 ●トロ肉チャーシュー 830円(税込)…

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打ち立て中華そば 自家製麺5102

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エリア 秋田市保戸野

 つけ麺で人気の「KOTETU」が全面リニューアル。「鴨中華そば」は、注文を受けてから打つ自家製麺との相性にこだわった鴨の上品なコクと、旨味が味わえるスープに仕上げている。 ●鴨中華そば 820円(税込)…

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柳麺 多むら 外旭川店

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エリア 秋田市外旭川

 4月、能代の「多むら」2号店が秋田市に登場。「醤油ラーメン」は本店と異なり、5種類の部位を使った清湯スープ。マイルドで丸みのある味わいが、中細ストレート麺とマッチ。 ●醤油ラーメン 780円(税込)…

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らーめん 潤 秋田店

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エリア 秋田市寺内イサノ

 話題の新潟・燕三条本流ラーメン。定番の「背脂煮干し中華そば」は、厳選煮干しと笹川流れの塩を使用したスープが魅力。自家製チャーシューや刻み玉ネギの食感を楽しめる。 ●背脂煮干し中華そば 760円(税込)…

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麺や二代目 夜来香

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エリア 秋田市飯島

 仙台の老舗中華料理店で修行した店主が、店名を譲り受けて開店。「スーラータンメン」は、比内地鶏ベースのスープに秘伝の自家製ラー油を加えた、深みのある辛さの一杯。 ●スーラータンメン 750円(税込)…

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らーめん 秋田ひない軒

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エリア 秋田市

 長年かけて開発した比内地鶏の旨み成分が凝縮したスープが自慢の店。あっさりと口当たりが良く、じっくりと時間をかけて抽出した甘みのあるスープが、細ちぢれ麺によく絡む。 ●醤油らーめん 600円(税込)…

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お食事処 省吾

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エリア 男鹿市

創業50年、洋食や定食、丼など幅広いメニューが揃う店。「トマトらーめん」は、マイルドなトマトスープとたっぷり海鮮が特徴。チーズごはんはスープを入れるとリゾット風に。 ●トマトらーめん 880円(税込)…

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麺屋 志乃助

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エリア 井川町

 8種類の自家製味噌を使ったラーメンが名物の店。「ネギ乃助」は、濃厚トンコツスープに田舎味噌を合わせたまろやかな味わいで若者に人気。柔らかな豚バラチャーシューも◎。 ●ネギ乃助 780円(税込)…

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らぁめん 大将

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エリア 能代市

 和食一筋の職人が営む店。女性に人気の「しお」は、鶏ガラやかつお節など素材の旨味を凝縮したスープが特徴。特注の中細麺と具の国産豚チャーシューや白神ネギもマッチする。 ●しお(並) 630円(税込)…

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柳麺 多むら

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エリア 能代市

 淡麗系コク旨スープが自慢。写真は、鶏もも肉、豚げんこつ、手羽先を贅沢に使用したスープに特製ブレンドの塩ダレを加え、梅肉や大葉などですっきり味わえるイチ押しの一杯。 ●梅塩ラーメン 880円(税込)…

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煮干し中華 あさり

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エリア 大館市

 3種類の煮干しとトンコツスープをブレンドした、Wスープが自慢。看板は、構想に5年をかけた無化調の「煮干しそば」。濃厚なスープが、モチモチの自家製麺と相性抜群。 ●煮干しそば 670円(税込)…

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大館 錦 本店

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エリア 大館市

 北海道産小麦・春よ恋使用の自家製麺と、上品な特製清湯スープが特徴の繁盛店。定番人気の「ネギ味噌」は、北海道味噌と数種類の調味料を合わせたマイルドなスープにファン多数。 ●ネギ味噌 780円(税込)…

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ラーメン 桜野

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 大館の「桜木屋」の姉妹店。定番の「広東麺」は、たっぷりの野菜と豚肉が入った甘辛い濃厚餡が絶品。コクのある鶏スープに自家製ラー油がマッチする、「ニラそば」も名物。 ●広東麺 730円(税込) …

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